Als Küchenchef des Restaurants Imperial im Schlosshotel Bühlerhöhe habe ich die Produkte aus dem Hause „caviar and more“ kennen und schätzen gelernt. Der Kaviar von Herrn Walter besticht durch bedingungslose Qualität, Frische und seinen unverwechselbar exquisiten Geschmack. Kein Wunder, dass ich auch im GästeHaus Klaus Erfort auf „caviar and more“ setze – und dies ununterbrochen bereits seit mehr als einem Jahrzehnt.
Link: www.gaestehaus-erfort.de

Seit der Eröffnung des Restaurant Ophelia im Hotel Riva am Bodensee vertraue ich in Sachen Kaviar Herrn Andreas Walter. Die allerhöchste Qualität ist unser Anspruch. Qualität gepaart mit einer sehr freundschaftlichen Zusammenarbeit und Beratung ist der Grund warum ich bei caviar and more kaufe.

Link: www.hotel-riva.de
Link: www.restaurant-ophelia.de

Mit Andreas Walter arbeite ich seit Jahren extrem zuverlässig zusammen. Ich schätze sein profundes Kaviarwissen und vor allem seine herausragende Kaviarqualität. Sein komplettes Sortiment ist hervorragend, aber vor allem ist es der Imperial Kaviar, der es mir angetan hat: Der ist pur, klar und intensiv, ohne sehr salzig zu sein, und besitzt eine fantastische Körnung.

Link: www.speisemeisterei.de
Link: www.restaurant-ophelia.de

„Für mich ist jedes Gericht nur so gut wie die Qualität seiner Zutaten. Die Zusammenarbeit mit Andreas Walter von Caviar & More ermöglicht es mir, meinen Gästen im GOTTHARDT’S by Yannick Noack ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten. Die freundschaftliche Beziehung zu Andreas Walter ist dabei ein Garant für eine harmonische und perfekte Zusammenarbeit, die uns schon über Jahre hinweg verbindet. Es ist eine Freude, mit einem Partner zusammenzuarbeiten, der die gleichen Werte in Bezug auf Exklusivität, Handwerkskunst und Genuss teilt wie ich.“

Link: www.faehr.haus

An 1. Stelle der Beweggründe steht natürlich unsere langjährige Freundschaft. Als Andreas noch bei Feinkost Böhm arbeitete, haben wir viele kulinarische Momente gemeinsam erlebt. Viele Stunden bei gutem Essen, Wein und guten Gesprächen. Dann der Wechsel zu „caviar and more“. Nach vielen Geschmackstests, oft zu später Stunde, bei uns auf der Burg am Stammtisch, haben wir unsere Favoriten gewählt. Seither ist der 2. Gang unseres großen Menüs immer in Verbindung mit deutschem Osietra Kaviar.

Meine Lieblingsgerichte – natürlich mit Kaviar

Surf & Turf: Kurz gebratene Jakobsmuscheln auf lauwarmem Tranche vom Kobe-Beef mit Kaviar und einem Hauch Wasabi.

Carabinero mit Gurke: In Texturen von Schwarzbrot und Kaviar auf einem Löffel in der 50g Original-Dose serviert.
Link: www.burg-staufeneck.de

Die Wege von Andreas Walter und mir kreuzten sich erstmals 2012 im Brenners Park-Hotel, wo er unser verlässlicher Caviar-Lieferant war. Später belieferte er mich auch während meiner Zeit im Restaurant Ophelia in Konstanz. Seit vielen Jahren verbinde ich mit caviar and more Qualität, Handwerk, absolute Exklusivität und Zuverlässigkeit. Ich freue mich, dass wir schon so lange zusammenarbeiten und ich nun auch in der Mühle am Schluchsee unseren Gästen diesen besonderen Caviar servieren darf.

Link: www.muehle-schluchsee.de

Für uns gibt es beim Thema Caviar nur einen Ansprechpartner und das ist Andreas Walter. Bereits seit der Eröffnung unseres Restaurants fine dining RS berät er uns mit Rat und Tat. Unser eigener Qualitätsanspruch ist es, dass nur das beste Produkt auf den Teller darf und genau das liefert er in Sachen Caviar mit seiner Firma caviar and more in unser Restaurant. Wir können uns niemand besseren darin vorstellen und können nur eines sagen, aus einer langjährigen Geschäftspartnerschaft ist mittlerweile eine richtige Freundschaft geworden.

Link: www.burg-staufeneck.de